SITE
Nieuws · 20 november 2020

Patacones zijn gefrituurde, platgeslagen stukken groene bakbanaan die in veel Latijns-Amerikaanse landen als bijgerecht worden gegeten. Gebruik voor dit gerecht een groene bakbanaan die niet helemaal rijp is. Het is belangrijk om juist groene bakbanaan te gebruiken, omdat de patacones anders zoet worden en dat is nou net niet de bedoeling.

patacones-bakbanaan

Bereiding

  • Pel de bakbananen en snijd ze in stukjes (per groene bakbanaan 5 stukjes).
  • Verhit in een middelgrote pan genoeg zonnebloemolie op middelhoog vuur (frituurpan 170 °C)  
  • Bak de stukjes bakbanaan ongeveer 3-4 minuten per kant. 
  • Haal ze vervolgens met een schuimspaan voorzichtig uit de pan en laat ze ca. 3 minuten afkoelen op keukenpapier. 
  • Leg vervolgens een stukje bakbanaan tussen twee plasticfolies en druk er voorzichtig een houten plank op om het stukje plat te maken.
  • Leg de platte bakbanaan met behulp van de tang terug in de hete olie en bak nog eens 3 minuten aan elke kant. 
  • Verwijder de patacones met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een bord bekleed met keukenpapier om de olie te absorberen. 
  • Bestrooi ze naar smaak met zout serveer warm met sausen en ají.

 

Ingrediënten

  • Groene bakbanaan
  • Zout
  • Zonnebloemolie

 

Kookboekje

Wil je meer recepten uit de Colombiaanse keuken leren kennen? Download dan hier een gratis voorproefje van ons kookboekje. Hierin staan enkele recepten.

 

Wil je liever het complete kookboek kopen en daarmee de zwerf- en straatkinderen in Latijns-Amerika steunen? Bestel dan hier jouw complete kookboek

 

 

Delen op:

Meer Nieuws & Verhalen

Colombiaans recept: pittige salsa
30 november 2020

Colombia is rijk aan lekkere traditionele recepten, waaronder verschillende lekkere salsa's. Vandaag delen we het recept voor pittige salsa.

Lees Verder
Coronamaatregelen in Colombia: een tijdlijn
08 juli 2020

Kort nadat Nederland in een intelligente lockdown kwam te zitten, volgde de strenge lockdown in Colombia. Er is maandenlang sprake geweest van een complete lockdown in Colombia. Gelukkig zijn er sinds 1 september versoepelde maatregelen van kracht.

Lees Verder
25-jarig jubileum Juconi
22 juni 2020

Juconi is opgericht op 25 juli 1995. Dit betekent dat we dit jaar 25 jaar bestaan. Helaas gaat onze feestelijke benefietavond niet door, maar we willen u toch even meenemen in de 25 jaar dat we bestaan. Bekijk wat we in al die jaren met uw hulp hebben bereikt.

Lees Verder